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王老三烧鸡,撕着吃幸福感爆棚!

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发表于 2020-6-29 11:33:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧鸡是人们餐桌上必不可少的美食,但如今想要吃上一只自然生长,没有激素和抗生素的鸡,居然已经不那么容易了!
穿梭在大街小巷,多次寻寻觅觅,终找到一只可以放心吃的烧鸡,没有激素抗生素,也不添加防腐剂,香精等,端上一整只,鸡肉的香气蒸腾四溢,切片、手抓、手撕,轻轻一抖,就让骨肉分离开了,酥酥嫩嫩的口感,超过瘾!
洛阳特色美食小吃-王老三烧鸡
市面上常见的烧鸡,很多都是用激素催熟的。王老三烧鸡没有激素外,从分量到肉的质感香味。嵩县特有的散养爬树鸡远离城市,吃的喝的都纯净无污染,连住所都带有空气过滤系统,完全原生态自然散养。
平日里在上千亩的花草树木间尽情溜达,肌肉得到充分锻炼,肉质也更有弹性,非常紧致细腻。
洛阳特色美食小吃-王老三烧鸡
除了优质的食材,制作手艺也十分重要,而王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。
制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁,地道的香气袭来,诱惑难挡!
洛阳特色美食小吃-王老三烧鸡
薄薄的外皮,香嫩的口感。鸡肉纤维紧实有弹性,是自然散养的爬树鸡才有的质感,徒手撕也是不错的选择。地道老卤和层次丰富的香料,就带着久违的天然鸡肉的鲜香,一齐冲击着感官。拽根鸡腿,掰个鸡翅,再撕块鸡胸,连皮带肉地痛快开吃!再也没什么比这一刻让人满足的了。这样幸福感爆棚的时刻,对于无肉不欢的肉食主义者,简直是最治愈的安慰。
洛阳特色美食小吃-王老三烧鸡
正值夏季,想象着配着啤酒,刷着剧,与家人好友一起分享,在整上三两小菜,中间一只酥嫩喷香的大烧鸡,再来一盘特色炒虾尾,围一桌叽叽喳喳的“抢”着吃,瞬间好像什么压力和烦恼都能消散在这腾腾的香气里。

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